Hjemmelaget blåbærfylling

Fersk blåbærfyll som er pikant, søt og kommer sammen på mindre enn 10 minutter. Kombiner friske eller frosne blåbær med litt sukker, vann, smør og maisstivelse, og tilsett sitron for å lyse opp og få frem all naturlig deilig blåbærsmak. Du kan bruke den som pålegg for ostekake, vafler, som kakefylling, og selvfølgelig inne i paier eller håndterter.

Jeg vil innrømme at jeg ikke var den største fanen av blåbærpai eller blåbærfylling før. Jeg syntes det var litt kjedelig! Men da jeg lagde blåbærhåndkaker kuttet i sitronglasur, ble jeg veldig hyggelig overraskelse.



BLUEBERRY FYLLINGSGRADIENTER

blåbærfyllingsingredienser i individuelle boller skutt ovenfra

bakeri kake oppskrift med kakeblanding

BLUEBERRY FYLLING TRINN-FOR-TRINN

Trinn 1 - I en separat kopp, visp vann og ClearGel (eller maisstivelse) sammen for å lage en oppslemming, sett til side.

Bruk 1 gram (28 g) ClearGel eller 1/2 unse maisstivelse.



Pro-tip - Hvis du vil ha ekstra skinnende, vakker fylling, bruk ClearGel i stedet for maisstivelse. Dette er hva bakerier bruker i fruktfyllingen.

Steg 2 - Legg blåbær i en stor panne over middels varme. De kan være friske eller frosne. Du trenger ikke å tine bærene dine. Jeg liker å bruke frosne blåbær fordi de alltid er veldig modne og velsmakende, men hvis du har massevis av friske blåbær du vil bruke, gå for det! Tilsett smøret i blåbærene og kok på middels høyt i ca. 1 minutt.

blåbær i en gryte i rustfritt stål med smør



Trinn 3 –Legg til sukker, vann, salt og maisenna eller ClearGel-blandingen. Kok på middels høy i 2-3 minutter til blandingen begynner å boble og tykne.

blåbær med maisstivelsesblanding i en gryte i rustfritt stål med en hvit skje

Trinn 4 - Når det begynner å boble, må du koke i 1 minutt til for å sikre at ClearGel er fullstekt. Fjern blandingen fra varmen og tilsett deretter sitronsaft og skall.



overhead skudd av blåbærfylling i en gryte i rustfritt stål med en treskje og gult serviett til siden

Pro-tip - Maisstivelse liker ikke syre, så det er best å tilsette sitronen etter at maisenna har kokt ut litt.

Trinn 5 - Når du er fortykket, fjern blandingen fra varmen og hell den i en kakeform eller en varmebestandig bolle, og avkjøl for raskt å kjøle seg ned. Oppbevar blåbærfyllet i ca 2 uker i kjøleskapet eller frys det i 6 måneder. ClearGel vil fortsette å tykne når det avkjøles.



nærbilde, av, blåbær, fylling, inn, ei, glasskrukke, med, ei, skje, og, blåbær, inn, det, bakgrunn

HVORFOR ER MIN BLUEBERRY FYLLING VANN?

Forsikre deg om at du måler ingrediensene dine nøyaktig. Hvis du har for mye væske, blir blåbærfyllingen din rennende. Hvis du bruker mer væske, må du sørge for å øke mengden ClearGel eller maisstivelse du også bruker.

Sørg for å koke blåbærfyllet ditt i 1 minutt etter at det begynner å boble, og rør hele tiden slik at fyllet tykner ordentlig.

Blåbærfylling fortsetter å tykne når det avkjøles, slik at det kan se rennende ut mens det er varmt, men blir tykkere når det avkjøles. Hvis du vil teste om fyllet ditt er tykt nok, legg en liten mengde på en skje og legg den i fryseren i et par minutter.

Dette vil raskt avkjøle fyllingen, og du vil kunne vurdere om den trenger mer ClearGel.

HVORDAN LAGRER JEG FYLLING AV BLUEBERRY?

Blåbærfyllet holder seg friskt i kjøleskapet i omtrent to uker eller 6 måneder i fryseren. Du kan også kan blåbærfyllet ditt !

RELATERTE OPPSKRIFTER

Sitron blåbær karnemelkkake

Håndkaker

Klassisk ostekake

Hjemmelaget eplefylling

Sitronmasse

Hjemmelaget blåbærfylling

Hvordan lage den beste hjemmelagde tykke blåbærfyllingen. Perfekt til blåbærpai, håndkaker, ostekaker og til og med kakefylling! Forberedelsestid:femten minutter Steketid:10 minutter Total tid:25 minutter Kalorier:371kcal

Ingredienser

Blåbærfylling

  • 16 gram (454 g) blåbær fersk eller frossen (ikke behov for tining)
  • 6 gram (170 g) vann eller sitronsaft
  • 1 gram (28 g) smør
  • to gram (57 g) hvitt sukker
  • 1/4 teskje salt
  • 1 gram (28 g) ClearGel 1/2 unse maisenna
  • 1 unse (28 g) vann
  • to Spiseskje sitronsaft
  • 1 ts sitronskall valgfri

Bruksanvisning

  • Pisk vann og ClearGel (eller maisstivelse) sammen i en separat kopp for å lage en oppslemming, sett til side.
  • Legg blåbærene i en stor panne over middels varme. Tilsett smør og kok ca 1 minutt.
  • Tilsett sukker, vann, salt og ClearGel-oppslemming. Kok og rør i 2 til 3 minutter på middels høy til blandingen begynner å boble.
  • Når det begynner å boble, koker du i 1 minutt til på middels varme for å sikre at maisenna er fullstekt. Tilsett sitronsaft og sitronskall og rør for å kombinere.
  • Fjern blandingen fra varmen og hell den i en kakeform eller en varmebestandig bolle, og avkjøl raskt for å avkjøles før du bruker den. Oppbevar ca 2 uker i kjøleskapet eller frys i 6 måneder. Fyllet vil fortsette å tykne når det avkjøles.

Merknader

Hvis du vil ha ekstra skinnende, vakker fylling, bruk ClearGel i stedet for maisenna. Dette er hva bakerier bruker i fruktfyllingen. Maisstivelse er mye sterkere enn ClearGel, så hvis du bruker maisstivelse, kutt mengden i to (for hver 1 ounce ClearGel, bruk 1/2 ounce maisstivelse) Sørg for å tilberede fyllet ditt i 1 minutt etter at det begynner å boble for å sikre at det er fullstendig fortykket og ClearGel er kokt Maisstivelse liker ikke syre, så det er best å tilsette sitronen etter at maisenna har kokt ut litt.

Ernæring

Servering:4gram|Kalorier:371kcal(19%)|Karbohydrater:81g(27%)|Protein:1g(to%)|Fett:6g(9%)|Mettet fett:4g(tjue%)|Kolesterol:femtenmg(5%)|Natrium:212mg(9%)|Kalium:366mg(10%)|Fiber:6g(24%)|Sukker:64g(71%)|Vitamin A:300IU(6%)|Vitamin C:1. 3mg(16%)|Kalsium:femtimg(5%)|Jern:1mg(6%)