Honning Hele Hvete Brød Oppskrift

Rask og enkel honning fullkornsbrødoppskrift klar på 60 minutter

Trenger du en rask fullkornsbrødoppskrift? Etter min rask brød oppskrift ble viral, jeg hadde massevis av forespørsler om en hel hveteversjon. Dette er det BESTE fullkornsbrødet jeg noen gang har hatt. Så myk, fuktig og litt søt fra honningen.



brød honning full hvete brød skutt ovenfra med tre skiver foran på en hvit bakgrunn

Hvilke ingredienser trenger du for å lage denne honningen fullkornsbrødoppskrift?

Denne honningen fullkornsbrødoppskriften er laget av bare noen få enkle ingredienser. Merk at jeg bruker INSTANT gjær, som er hemmeligheten bak å lage brød på under en time.



Du kan bruke aktiv tørrgjær, men det tar MYE lengre tid å bevise brødet ditt. Se merknadene nederst på oppskriftskortet for bruk av aktiv tørrgjær i stedet for øyeblikkelig.

  • Hele hvetemel - sunnere enn allsidig mel og har mer fiber.
  • Honning - Jeg bruker litt deilig lokal villblomsterhonning, men du kan bruke alt du har til hånden eller til og med sukker
  • Hurtiggjær - Sav-Instant gjær er merket jeg bruker, men ethvert merke vil være ok. Det kan også si rask gjær. For bruk av aktiv tørrgjær, se merknadene nederst på oppskriftskortet nedenfor.
  • Melk (eller vann) - Hydrerer hveten for å utvikle tekstur. Melken må varmes opp til 110 ºF-115 º for å hjelpe gjæren til å vokse.
  • Salt - Gir brødsmaken. Hvis du hopper over saltet, har du et veldig kjedelig brød.
  • Smeltet smør - tilfører smak og fuktighet til hvetebrødoppskriften.



helkornbrød

Er hele hvetebrød sunt?

Hele hvetebrød regnes som sunnere enn hvitt brød fordi det inneholder mer fiber.

Fiber hindrer kroppen din i å behandle karbohydrater så raskt, slik at det ikke øker blodsukkeret. Fiber er også bra for fordøyelsessystemet.



For å gjøre hele hvetebrødet ditt enda sunnere, kan du legge i 1 ss linfrømel, 2 ss stekte solsikkefrø og 2 ss rullet havre (pluss mer til pålegg)

Tilsett lin, frø og havre med saltet.

sett fra siden av hele hvetebrød med frø tilsatt skiver

Hvordan lage grovt brød mykt



Honning, melk og smør i denne oppskriften er med på å holde hele hvetebrødet mykt. Hvis du vil at brødet ditt skal være enda mykere, bytter du ut en kopp hvetemel med universalmel eller brødmel.

sjokoladekasse med rømme

ovenfra av melk, honning, smør og hvetebrød på et trefat

Brødmelet hjelper til med å utvikle en god struktur for hele hvetebrødet, noe som resulterer i et mykere og mykere brød.



Legg mel, honning og gjær i bollen med stativblanderen med deigkroken festet.

Tilsett varm melk og bland i ett minutt.

Tilsett nå salt og smeltet smør. Hvis deigen din ikke stikker til bollen fra smøret, ha i litt mer mel. Hvis deigen din virker for tørr, tilsett i litt vann (1-2 ss)

La deigen blandes på middels høy i 5 minutter

full hvetebrøddeig på melet treflate med kjevle

Når deigen din er klar, bør den rense bollen og sprette tilbake når du stikker den med fingeren. Hvis det fremdeles er mykt, fortsetter du å blande i ytterligere 2-3 minutter.

Legg deigen i en oljet bolle på et varmt område og la den tette (heve) til den dobler i størrelse (ca. 30-40 minutter).

Jeg slår på ovnen min til 170 ° F og plasserer bollen på ovnsdøren foran.

Hvis du bruker aktiv tørrgjær i stedet for øyeblikkelig gjær, må du bevise den i 90 minutter.

Enkel fullkornsbrødoppskrift uten panne

Når deigen har doblet seg, kan du kutte den i to og danne to brød ved å legge de grove kantene under. Ikke behov for en panne.

Legg de to brødene på en pergamentfôret panne, omtrent 6 ″ fra hverandre.

La brødene hvile i 10 minutter.

Pensle brødene med eggevask (ett egg vispet med en spiseskje vann). Dette hjelper brødene til å brune ordentlig. Du kan også bruke melk hvis du ikke vil bruke egg.

full hvete brød brød blir egg vasket og scoret med en kniv på et pergamentforet bakeplate

Lag fire skiver på toppen av brødet 1/4 ″ dypt i en 30 ° vinkel med en skarp kniv. Disse skivene hjelper brødet til å heve jevnt mens du baker.

Stek brødene dine i ovnen ved 375ºF i 25-30 minutter, eller til den indre temperaturen viser 195–200ºF.

hvit sjokolade ganache uten tung krem

La brødet avkjøles til det bare er varmt før det skjæres eller innsiden kan være gummy.

to brød hele hvetebrød på en hvit bakgrunn

Hvor lenge varer dette hjemmelagde fullkornsbrødet?

Hjemmelaget hvetebrød er ikke ment å vare lenge. Den smaker best fersk, men kan oppbevares i plastfolie eller en glidelåspose i 3-4 dager ved romtemperatur.

skiver hele hvetebrød ovenfra med smør spredt på en skive på hvit bakgrunn

Jeg liker å varme opp brødet mitt i mikrobølgeovnen i 5 sekunder for å friske det opp igjen.

Du kan også bruke denne oppskriften til å lage rundstykker, hamburgerboller, hoagies eller til og med pølseboller! Det er så allsidig og deilig.

Flere brødoppskrifter

Hjemmelagde middagsruller
Rask brødoppskrift
Søt deig mester oppskrift

Honning Hele Hvete Brød Oppskrift

Dette myke og luftige honninghele hvetebrødet tar bare 60 minutter å lage og er ganske mye det mest fantastiske brødet jeg noensinne har hatt. Ingen spesielle panner eller brødmaskiner. Du vil ikke tro hvor enkelt det er å lage ditt eget hjemmelagde fullkornsbrød. Forberedelsestid:10 minutter Steketid:25 minutter korrektur:35 minutter Total tid:1 hr 10 minutter Kalorier:122kcal

Ingredienser

  • 24 gram (680 g) Hele hvetemel
  • 10 gram (10 gram) hurtiggjær (må være øyeblikkelig)
  • 3 gram (57 g) honning
  • 16 gram (454 g) varm melk (110ºF) eller vann
  • 1 1/2 ts (1 1/2 ts) salt
  • to gram (57 g) smeltet smør

Utstyr

  • Stativblander med deigkrok

Bruksanvisning

  • Varm melk til 110ºF-115ºF
  • Kombiner hel hvetemel, øyeblikkelig gjær, honning og melk i bollen på stativblanderen med deigkroken festet og bland i ett minutt
  • Ha i salt og smeltet smør
  • Ha i litt mer mel hvis deigen ikke sitter fast i bollen. Tilsett litt vann hvis det virker for tørt. Forsikre deg om at deigen blandes og ikke bare snurrer i bollen.
  • Bland i 5 minutter på hastighet 2. Deigen begynner å klebe seg til bollen, men deretter rengjør du sidene av bollen gradvis og formes til en ball.
  • Etter 5 minutter, sjekk om deigen spretter tilbake når du stikker den. Hvis den fremdeles er for myk, må du fortsette å blande i ytterligere 2 minutter eller til deigen spretter tilbake når du stikker den.
  • Elt deigen på en lett melet overflate i 4-5 omdreininger til du kan danne en glatt ball
  • Strøk en stor bolle i litt vegetabilsk olje
  • Legg deigen med forsiden ned i bollen for å få toppen av deigen dekket av olje, og vend den deretter over. Dekk til med en klut og legg på et varmt område i 30-40 minutter for å heve til deigen dobler seg * se merknader *
  • Forvarm ovnen til 375ºF
  • Del deigen din i to brød (eller mer hvis du vil lage hoagies eller ruller)
  • La brødene dine hvile i 10 minutter
  • Pensle brødene dine med eggevask for å gi en fin gyldenbrun farge
  • Bruk en skarp kniv til å lage fire skråstreker i en vinkel på 30 ° i toppen av brødet, omtrent 1/4 'dypt. Disse skråstrekene får brødene til å se fine ut og holder også skorpen i å rive mens den bakes i ovnen.
  • Stek brødene dine i ca 25-30 minutter eller til de er gyldenbrune. Du kan også bruke et termometer for å kontrollere midten av brødet ditt. Hvis temperaturen leser 190 - 200 ° F, er brødet ditt ferdig.

Merknader

  1. For mykere brød, erstatt 3/4 kopp fullkornsmel med 1 kopp hvitt mel (AP eller brødmel)
  2. Jeg slår på ovnen min til 170ºF og åpner døren, og legger deigen på døren nær ovnens åpning for å bevise, ikke INNEN i ovnen.
  3. Hvis du ikke har øyeblikkelig gjær, kan du bruke den vanlig aktiv gjær men det vil ta lengre tid å bevise.
    1. La deigen din være bevis i 90 minutter eller til den dobler
    2. Del deigen, form, pensle med eggevask, kutt med kniven og la hvile i 30 minutter før du steker.
  4. Eggvask - knekk ett egg og visp med 1 ss vann. Bruk en myk kringlebørste til å pusse den på brødene. Hvis du ikke bruker eggevask, blir brødet ditt veldig blekt. Du kan også bruke melk i stedet for egg til vasken.
  5. Du kan bruke olje i stedet for smør
  6. Du kan bruke vann eller mandelmelk i stedet for melk

Ernæring

Servering:1servering|Kalorier:122kcal(6%)|Karbohydrater:2. 3g(8%)|Protein:4g(8%)|Fett:3g(5%)|Mettet fett:1g(5%)|Kolesterol:5mg(to%)|Natrium:163mg(7%)|Kalium:107mg(3%)|Fiber:3g(12%)|Sukker:tog(to%)|Vitamin A:62IU(1%)|Kalsium:10mg(1%)|Jern:1mg(6%)