Tømmerhuggerkake

Hvordan lage en tømmerhuggerkake med buffalo rutete kake inni og en tyngdekraftsutfordrende sjokoladeøks på toppen!

Tømmerhuggerkaken er trolig tidenes favorittkake. Det som tilfeldigvis var et tilfeldig eksperiment for å se om jeg kunne lage et buffalo rutete mønster inne i en kake, ble en viral sensasjon! Tre år senere er det fremdeles min mest populære opplæring, og nå kan du lære å lage det gratis!



tømmerhuggerkake

Denne opplæringen er en oppdatert versjon fordi jeg følte at jeg kunne forbedre den originale designen, men du kan se på original lumberjack cake tutorial gratis også!



tømmerhuggerkakeopplæring



Hvis jeg HADDE visst at denne kaken kom til å bli viral, ville jeg definitivt tatt meg tid til å gjøre ferdig bordbrettene mine. Min videokvalitet på den tiden var en GoPro og noen av teknikkene var litt masete. Siden den gang har jeg laget dusinvis av tømmerhuggerkaker og har strømlinjeformet prosessen til det jeg føler er en ganske enkel og morsom kake å lage. Jeg har også tre nye oppskrifter til deg som jeg gjerne kaller “Sculpted cake recipe series”, som er kaker som fremdeles har mye god smak, men som er litt mer robuste for bruk i utskårne kaker som denne. Min originale kakeopplæring brukte boksmiks som er veldig øm og går i stykker ganske enkelt.

tømmerhuggerkake

Siden da har denne kaken blitt laget og laget på nytt av noen enorme sider, inkludert smakfulle som pleide å plage meg, men nå vet jeg bare at det er en del av denne virksomheten. Men det som VIRKELIG får meg er at pleddet aldri er sant pledd i noen av disse andre videoene. Det er min indre OCD som går nøtter.



Sjekk ut disse 'ikke buffalo pledd' kakene

craftsy.com cupcakescookiesandcardio.com maverickbaking.com tastemade.com

For å lage den rutete teksturen i denne kaken, må du lage to 10 ″ røde fløyelkaker for utskjæring, to 8 ″ sjokoladekaker for utskjæring og to 10 ″ gule kaker for utskjæring (farget rød). Du vil ha litt kaken igjen etter stabling. Jeg HATER å kaste bort kaken, så jeg la til noen røtter i designet som bruker opp overflødig kake, og jeg synes gir den en morsom trestubbe. Du kan se laget med deilig kakeleire rundt ytterkanten som smaker mye som fudge! Nam!

tømmerhuggerkake



Nå er det noe ekte buffalo pledd

Så etter mye diskusjon med mannen min har vi bestemt oss for ikke bare å gi ut den originale tømmerhuggeropplæringen for å være en gratis video, vi har også laget en NY oppdatert versjon med en annen stil av barktekstur som jeg synes er mye mer realistisk, enklere måte å lage den spiselige øksen på modellering av sjokoladeoppskrift og til og med en enklere måte å lage treringene på med smørkrem i stedet for fondant. Du kan bruke den gamle barkteksturen hvis du vil eller den nye, avhengig av hvor mye du liker å jobbe med ild haha.

tømmerhugger kake sukker geek show



Den nye barkteksturen er laget med min LMF fondantoppskrift og min knitrede fondantteknikk med tilsetning av litt granulert sukker for ekstra sprø tekstur. Jeg blir spurt om at mye av fondanten har en 'brent' smak på grunn av fakkelen, og svaret er nei. Vi karamelliserer bare sukkeret som du ville gjort, siden fondanten hovedsakelig er laget av marshmallows. Det knasende ytre laget av sukker kombinert med marshmallow fondant og ganache under resulterer i en kake som smaker bokstavelig talt som bål marshmallows. Hvor freaking tømmerhugger er det ??

Jeg håper du liker denne nye versjonen av tømmerhoggerkaken og en STOR takk til all støtten gjennom årene som jeg har mottatt fra andre kakedekoratører, venner, familie og rett opp fremmede som alltid merker meg i deres tømmerhuggerkakekreasjoner, delt min opplæring og bare samlet holdt meg fra å bli fryktelig bitter lol. Jeg er glad for å gi ut denne veiledningen i naturen

Les mer om den originale tømmerhuggerveiledningen nedenfor

Opprinnelig publisert 10. desember 2015

Det er her, tømmerhuggerkaken min! Ohhhh Jeg er tømmerhugger og har det bra ...

Seriøst skjønt, det kan hende jeg ikke har det bra. Jeg har en liten avhengighet. Vel, lett ville være en underdrivelse egentlig. Er det et ord for en rutete besettelse? Jeg tror det tar over livet mitt!

Rutete julekort. Jeg får bonuspoeng for å få hunden og babyen til å se på kameraet.

tømmerhuggerkort

Navene mine kan veldig godt være en tømmerhugger ... herregud. Jeg mener han HAR teknisk ned det juletreet. Det teller vel?

mannen min som tømmerhugger

Hva er en tømmerhuggerkake?

En tømmerhuggerkake kan være mange ting. Hvis du søker på pinterest, finner du en hel mengde tømmerhuggerkakeversjoner, alt fra søte stabler med pannekaker til skjegg, bjørn og seler. Min versjon av tømmerhogskaka var faktisk et veldig raskt eksperiment som jeg egentlig ikke trodde noen ville synes var så interessant.

Jeg fortsatte å se rutete overalt, og jeg kunne ikke unngå å tenke ... kunne du lage et kaketeppe på innsiden?

rutete tømmerhuggerkake på instagram
* Dette bildet har blitt delt over en million ganger på sosiale medier på under 48 timer! Gal! Folk elsker tømmerhuggere LOL

It's All About the Plaid Cake

Kanskje det er fordi jeg er en oregonian.
Kanskje fordi det er den hotteste trenden på Pinterest akkurat nå.
Det kan være fordi jeg er forelsket i det #MoteSanta og jeg vet at favorittfargen hans er rutete.
Eller kanskje det er fordi jeg er et barn på 90-tallet, og hvis jeg begynner å bruke lilla leppestift og JNCO-jeans, kan du sende hjelp.

Da navene hugget det juletreet som alle tømmerhuggere, ble besettelsen min om rutete tydelig. Jeg er forelsket i tømmerhuggere. Det er fornuftig: Jeg elsker trær, jeg elsker skjegg, og jeg elsker rutete.

Denne tømmermannskaken er en kulminasjon av nesten alle mine besettelser. Hvis jeg kunne jobbet i en havfrue Jeg ville ha.

Lumberjack Cakes with Plaid Inside: It Needed to Happen

Den siste opplæringen som kommer til Sugar Geek Show! Sjokolade-y-kubbe med spiselig øks og et STOR OL ’SKIVE av tømmerhuggerkake-fantastisk i midten! Det stemmer, rutete kake. (du kan besvime nå)

Jeg vil gjerne si at dette mønsteret var superenkelt å lage, men vel ... la oss si at mye kake og mange klottede notater havnet i søpla. Damn deg matte! Hvorfor må du forvirre meg så ?!

rutete tømmerhuggerkake på sukker nerdshow

Har du noen gang målt et kakestykke med en linjal og et kompass? Det har jeg heller ikke ... Bare galne besatte rare vil gå til slike ytterligheter for å perfeksjonere det perfekte mesterverket av rutete kaker!

tømmerhuggerkakeopplæring

Lumberjack Cake Bark

Jeg vet at rutete er en slags show-stopper, men f’real, denne opplæringen er den virkelige avtalen. Jeg har alle slags kule ting pakket inn her: airbrushing, modellering av sjokolade , fondant, hånddetaljer og selvfølgelig sprø realistiske teksturer! Det er ganske min greie. Denne sjokoladebarken på utsiden av tømmerhuggerkaken er en av de enkleste og mest realistiske teksturene jeg har laget, for ikke å nevne velsmakende!

Ja, det er spiselig. Jeg kjenner deg hvor du tenker det, og det er ok.

hvordan lage en spiselig øks

Er det en magisk rutete mønster kakeform?

Vær oppmerksom på at det er mange kopier der ute som hevder å ha de riktige pannene eller enkle måtene å lage dette rutete mønsteret på, men jeg vet ikke om deg, men tilfeldige fargeruter på innsiden av en kake gjør ikke rutete. Stol på meg, det tok alt for mange hjernetimer å finne ut nøyaktig hvordan du fikk dette rutete mønsteret til å fungere slik at når du klipper i det, ville det virkelig være rutet!

Det er kakepanner der ute laget for å lage et rutemønster på innsiden av kakene, men disse fungerer kanskje ikke slik du vil for å lage et ekte rutete mønster. Årsaken er at det ikke er nok ringer til å lage hele mønsteret.

Hvordan lage en tømmerhogskake

Først vil du bake kakene dine. Du trenger to 10 ″ røde fløyelkaker, to 10 ″ Lyse røde kaker og to 8 ″ sjokoladekaker (oppskrifter nedenfor). Du trenger bare lagene dine for å være 1 ″ høye, så jeg fyller de 2 ″ høye kakepannene mine med røre omtrent halvveis og deretter trimmes etter baking. Jeg foretrekker disse oppskriftene fordi de holder formen når du hugger. Etter stekingen pakker jeg dem inn i plastfolie og kjøler dem ned i kjøleskapet over natten før de skjæres ut.

tømmerhuggerkake

  • Etter at du har bakt kakene dine, vil du lage din ganache og din marshmallow fondant (LMF) eller du kan bruke hvilket som helst merke fondant du foretrekker. Jeg liker å lage min egen slik at jeg kan farge den fin mørk brun. Jeg bruker samme teknikk som jeg gjør i min svart fondant tutorial men bruk brun matfarging i stedet for svart.
  • Du trenger en 8 ″, 6 ″, 4 ″ og 2 ″ rund mal. Jeg brukte en blanding av kakebrett, panner og kuttere som jeg bare hadde hendig. Klipp ut sirklene dine med en verktøykniv, og pass på at du kutter rett ned slik at kakelagene dine har rette sider. Du trenger to sett med rød fløyel / sjokoladekake og to sett med lys rød / rød fløyelskake. Pass på at du limer lagene dine sammen med ganache, ellers faller de fra hverandre når du skjærer i dem. Buttercream ser ikke ut til å holde like bra som ganache.
  • Stabl lagene dine med det røde fløyels- / sjokoladelaget på toppen av et 14 ″ kakebrett. Jeg liker brettene fra kakebrett avare fordi du kan rengjøre overflaten mens du jobber. Mer ganache innimellom, og gi det hele en god smulelakk og legg den i kjøleskapet for å stivne. Mens det er avkjølende, fortsett og lag din modellsjokoladeøks.

Hvordan lage en modellering sjokoladeøks

Først vil du lage din modellering av sjokolade . Jeg lagde et parti elfenben og et parti mørkbrunt. For støtten bruker jeg 1/8 ″ ankerledning som du kan kjøpe i butikken vår. Dette er de samme wirehuggere som brukes til å lage leirskulpturer, så de er fleksible, men sterke. Du vil også ha litt aluminiumsfoliebånd for å dekke ledningen og gjøre den matsikker. Jeg kjøper min hjemmefra, men du kan også få den online. Noe sølvstøv for å male sjokoladen fungerer også bra.

tømmerhugger kakeøks

  • Rull først ut den brune modelleringssjokoladen din i en kil. Skjær i en økseform.Trekk ledningen i aluminiumsfoliebånd. Bøy ledningen slik at den har en lang del som kommer ut for å danne håndtaket, og den andre delen går gjennom bladets forkant. Det er her ledningen skal komme ut og deretter gå inn i kaken for å få den til å se ut som den sitter fast i kaken.
  • Dekk den andre siden av ledningen med et tynt lag med modelleringssjokolade og kutt av overflødig. Ta elfenben og resterende brun modelleringssjokolade og marmor. Rull til en slange og kutt deretter en linje nedover i midten. Plasser ledningen i kuttet, og brett modelleringssjokoladen rundt ledningen og glatt sømmen. Plasser i kjøleskapet for å kjøle seg ned til det er fast.

tømmerhugger kakeøksHvordan få trestubben til å se ut

Etter at kaken er kjølt, lager jeg treringene på toppen med noen lett smørkrem farget elfenben og brun. Jeg brukte to separate rørposer og rør alternerende ringer på toppen til jeg nådde kanten. Så glatter jeg ut toppen med en offset spatel.

For røttene tar jeg den resterende røde og sjokoladekaken som vi ikke brukte til pletten inni og smuldrer den opp med litt ganache for å lage kakeleire. Jeg former det til røttene og festes til sidene av kaken. Tilbake i kjøleskapet for å slappe av

tømmerhuggerkakeHvordan lage tømmerhuggerkakebarktekstur

Opprinnelig lagde jeg barkteksturen ved å plassere ganache på litt krøllet tinfolie som er sprayet med vegetabilsk olje og deretter pakke den inn på kaken, fryse og trekke av folien, men jeg bestemte meg for å prøve en ny teknikk ved hjelp av min knitrede fondantopplæring for en mer realistisk barktekstur.

  • Først ruller jeg ut den brune fondanten min i et stykke som er nesten like høyt som kaken min og omtrent 25 ″ lang og 1/2 ″ tykk. Jeg fakkler overflaten med blåselyset, og tilsett litt granulert sukker og fakkel. Jeg lot det hele avkjøles.
  • Deretter maler jeg overflaten på fondanten med litt hvit matfarging, og så er noe elfenben å gi litt variasjon. La den avkjøles helt. Dekk toppen av fondanten med litt plastfolie og rull den opp.

tømmerhuggerkakebark

  • Spray ganache med litt vann for å gjøre det klebrig og pakk deretter fondanten din rundt kaken. Løfte fondanten for å få den til å 'sprekke. Hvis du får en riv eller tåre, ikke bekymre deg, det er bark! Du kan ikke ødelegge det. Bare fest hullene og skyv det på plass. Trim av overflødig rundt røttene og på toppen.

tømmerhuggerkakebark

Etterbehandling tømmerhuggerkaken

Det eneste som er igjen å gjøre er å plassere øksen! Hvis du leverer denne kaken eller reiser, må du ikke legge øksen i kaken før du ankommer. * tips: jo mer håndtaket er rett opp og ned, jo mer balansert vil det være og være mindre utsatt for å velte.

tømmerhuggerkake

hvordan pynter du en kake

Det er det! Jeg håper dere likte denne gratis opplæringen for tømmerhuggerkake. Hvis du lager denne kaken, vil jeg gjerne se versjonen din i kommentarene. Gi meg beskjed om hva du synes om det, og hvis du har noen problemer, kan du alltid spørre meg der.

Takk folkens!

xoxo- Liz

Se tømmerhuggerkakeopplæringen nederst i oppskriften!

Lumberjack Cake Tutorial

Lær hvordan du lager denne utrolig fantastiske tømmermannskaken fra Liz Marek fra Sugar Geek Show. Liz er den opprinnelige skaperen av Lumberjack-kaken. Hun viser oss hvordan vi lager det perfekte buffalo-rutete kakemønsteret inne, smørkremringer, tyngdekraften trossende modellering av sjokoladeøks og barktekstur! Forberedelsestid:30 minutter Steketid:30 minutter Dekorasjonstid:1 hr Total tid:1 hr Kalorier:24877kcal

Ingredienser

Bright Red Cake Layers

  • 12 oz usaltet smør romtemperatur
  • 19 oz sukker
  • 6 stor egg romtemperatur
  • 19 oz mel til alle formål
  • 4 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 12 oz melk
  • 1 Ss vaniljeekstrakt
  • to oz vegetabilsk olje
  • to ts gul matfarging
  • 1 Ss rød matfarging

Red Velvet Cake Layers

  • 9 oz usaltet smør romtemperatur
  • 22 oz sukker
  • 22 oz Mel til alle formål
  • 2 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 3 Ss kakaopulver
  • 5 stor egg romtemperatur
  • tjue oz kjernemelk romtemperatur
  • 1 Ss vaniljeekstrakt
  • 3 oz vegetabilsk olje
  • 2 1/2 ts eplecidereddik
  • 1 ts gul matfarging
  • to Ss superrød matfarging

Sjokoladekakelag

  • 8 oz usaltet smør romtemperatur
  • 14 oz sukker
  • femten oz Mel til alle formål
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2 1/2 ts bakepulver
  • 4 oz dutched kakaopulver
  • 1 ts salt
  • to ts vaniljeekstrakt
  • 4 stor egg romtemperatur
  • 16 oz vann eller sterk kaffe romtemperatur
  • to oz vegetabilsk olje

Sjokolade Ganache

  • 16 oz semi søt sjokolade
  • 8 oz kraftig piskekrem
  • 1/4 ts salt

Bruksanvisning

  • Varm opp ovnen til 168 ° C.
  • MERK: Det er SUPER VIKTIG at alle romtemperaturingrediensene som er oppført ovenfor er romtemperatur og ikke kalde, slik at ingrediensene blandes og innlemmes riktig.

Bright Red Cake Instruksjoner

  • Tilsett smør i stavmikser og slå på middels høy hastighet til det er glatt og skinnende, ca 30 sekunder. Dryss sukkeret gradvis, pisk til blandingen er luftig og nesten hvit, ca 3-5 minutter.
  • Legg til egg om gangen, og kombiner hvert egg helt før du legger til det neste. Tilsett den gule og røde matfargen, og kombiner til fargen er jevnt blandet.
  • Kombiner tørre ingredienser og visp sammen. Sette til side Kombiner våte ingredienser og sett til side
  • Med mikseren på laveste hastighet, tilsett omtrent en tredjedel av de tørre ingrediensene i røren, etterfulgt umiddelbart av omtrent en tredjedel av melkeblandingen, bland til ingrediensene nesten er innlemmet i røren. Gjenta prosessen to ganger til. Når røren ser ut til å være blandet, stopper du mikseren og skraper sidene av bollen med en gummispatel.
  • Del røren jevnt mellom de tilberedte pannene. Glatt toppene med en gummispatel. Stek kaker til de føles faste i midten og en tannpirker kommer ut ren eller med bare noen få smuler på, ca 35-40 minutter. Chill kaker til de er faste før de tortureres.

Red Velvet Cake Instruksjoner

  • Tilsett smør i stavmikser og slå på middels høy hastighet til det er glatt og skinnende, ca 30 sekunder. Dryss sukkeret gradvis, pisk til blandingen er luftig og nesten hvit, ca 3-5 minutter.
  • Legg til egg om gangen, og kombiner hvert egg helt før du legger til det neste. Tilsett matfargestoffet i blandingen av egg / smør / sukker Bland tørre ingredienser i en middels bolle og visp for å kombinere og sette til side Kombiner våte ingredienser og sett til side
  • Med mikseren på laveste hastighet, tilsett omtrent en tredjedel av de tørre ingrediensene i røren, etterfulgt umiddelbart av omtrent en tredjedel av melkeblandingen, bland til ingrediensene nesten er innlemmet i røren. Gjenta prosessen to ganger til. Når røren ser ut til å være blandet, stopper du mikseren og skraper sidene av bollen med en gummispatel. Stek i 30-40 minutter til en tannpirker kommer ut ren. Pakk og avkjøl til den er fast før du torturer.

Instruksjoner for sjokoladekake

  • Tilsett tørre ingredienser (mel, bakepulver, natron, salt og kakaopulver) sammen i en bolle, visp for å kombinere og sett til side.
  • Kombiner våte ingredienser i en bolle og sett til side
  • Tilsett smør i stavmikser og slå på middels høy hastighet til det er glatt og skinnende, ca 30 sekunder. Dryss sukkeret gradvis, pisk til blandingen er luftig og nesten hvit, ca 3-5 minutter.
  • Legg til egg om gangen, og kombiner hvert egg helt før du legger til det neste.
  • Tilsett omtrent en tredjedel av de tørre ingrediensene i røren med mikseren på laveste hastighet, fulgt umiddelbart av omtrent en tredjedel av vannblandingen, bland til ingrediensene nesten er innlemmet i røren. Gjenta prosessen to ganger til. Når røren ser ut til å være blandet, stopper du mikseren og skraper sidene av bollen med en gummispatel.
  • Del røren jevnt mellom de tilberedte pannene. Glatt toppene med en gummispatel. Stek kaker til de føles faste i midten og en tannpirker kommer ut ren eller med bare noen få smuler på, ca 35-40 minutter. Pakk og avkjøl til den er fast før du torturer

Sjokolade Ganache

  • Varm kremen til en simmer og hell over sjokoladen. La stivne i 5 minutter og visp til glatt. Hvis du har litt usmeltet sjokolade, kan du varme den videre i mikrobølgeovnen eller over en bane marie til den er helt smeltet. La blandingen avkjøles ved romtemperatur til ganache er konsistent av peanøttsmør.

Merknader

Se hele veiledningen om hvordan du konstruerer denne tømmerhuggerkaken!

Ernæring

Kalorier:24877kcal(1244%)|Karbohydrater:3154g(1051%)|Protein:351g(702%)|Fett:1257g(1934%)|Mettet fett:789g(3945%)|Kolesterol:4991mg(1664%)|Natrium:16000mg(667%)|Kalium:11135mg(318%)|Fiber:122g(488%)|Sukker:1781g(1979%)|Vitamin A:29640IU(593%)|Vitamin C:1.3mg(to%)|Kalsium:3474mg(347%)|Jern:136mg(756%)