Fuktig vanilje bundt kake oppskrift

Fuktig vanilje bundt kake med kjernemelk glasur og en øm smul

Denne vaniljekakken er alt annet enn kjedelig. Den hever seg vakkert med en gylden skorpe på utsiden, slik at den slipper godt fra bundt kakeformen. Dekket i ikke en, men to glasurer, sørger for at denne vaniljekakken holder seg fuktig i flere dager. Perfekt for høytiden når familien er på besøk. Les videre for å lære alt du noen gang har behov for å vite om å lage den perfekte vanilje bundt kaken!



vanilje bundt kake med vaniljeglasur

hvordan smaker modelleringssjokolade

Hvor kom bundt-kaken fra?

Ok, hvis du er en sukker-nörd som meg, kan du være interessert i å vite hvor bundt-kaken kom fra. Det er litt interessant!



Bundtkaker antas å stamme fra Tyskland og ligner på Gugelhupf kaker fra Europa som er laget av en gjærdeig (vanligvis med nøtter og frukt) og bakt i en dekorativ, rørformet panne. Disse kakene er vanligvis høyere og tynnere enn en typisk bundtkake.



Ordet 'bund' på tysk betyr bundet eller bundet, så en teori er at en 'bundkake' heter så fordi den ble servert på sosiale sammenkomster eller for mennesker du var følelsesmessig eller sosialt knyttet til.

Da tyske innvandrere kom til Amerika, kunne de ikke ta med seg Gugelhupf-panner fordi de var laget av støpejern eller tykk keramikk, og derfor for tunge til å reise med. I dag er bundt kakepanner, som vi kjenner dem, litt lettere, kortere og rundere enn tradisjonelle Gugelhupf-panner.

gugelhupf kake
Tradisjonelt alsiatisk bakverk: Kouglof med rosiner og mandler

På 1940-tallet, H. David Dalquist som var med å grunnlegge selskapet Nordiske varer , opprettet en aluminiumsversjon av den tradisjonelle Gugelhupf-pannen. Et “t” ble lagt til navnet bund av varemerkeårsaker, og dermed ble den første “bundt kakepannen” født. Og den floppet. Ingen var interessert i å kjøpe dem.



Nordic Ware avviklet nesten pannen på grunn av manglende interesse. I 1966 tok Ella Helfrich andreplassen på den årlige Pillsbury Bake-Off og vant $ 5000 med sin bundt kakeoppskrift, the tunnel av fudge . Dette resulterte i over 200 000 forespørsler om bundt kakepannen fra publikum. Siden da har det blitt solgt over 60 millioner kakepanner, og det er den mest solgte pannen i USA.

tunnel av fudge bundt kake

Hva gjør en bundtkake til en bundtkake?

Dette kan være anti-climactic, men en bundt kake er bokstavelig talt hvilken som helst kake som blir bakt i en bundt kakepanne. Den første gangen jeg noen gang laget en bundtkake var egentlig for en tv-konkurranse kalt Duff til Dawn. Jeg forvandlet min sitronkake oppskrift i mini sitron rosmarin bundt kaker med en marion bær glasur. Det var en stor risiko å gjøre noe velsmakende, men heldigvis elsket Duff oppskriften, og vi vant!



Så det er ikke noen oppskrift på en enkelt buntet kake, men denne vaniljen buntet kake er en god start. Du kan tilpasse smaken til denne bundtkaken ved å tilsette i tørket frukt, nøtter, sjokolade, puré eller urter. Smaksmulighetene er bokstavelig talt uendelige!

nærbilde av fuktig vanilje bundt kake

Vanilje bundt kake ingredienser

Hvis du følger kanalen min, vet du at jeg er litt besatt av kjernemelk . Og med rette! Det er den magiske ingrediensen for å gjøre kaken fuktig og deilig. Vegetabilsk olje er en annen ingrediens jeg bruker for å holde kakene mine fuktige som mine rød fløyelkake og min gresskar krydderkake . Jeg bruker også høykvalitets vanilje fra Nielsen-Massey . Vanilje er veldig dyrt, men når det er den eneste smaken i kaken din, er det nå på tide å bruke den! Jo bedre vanilje, jo bedre smak.



bundt kake ingredienser

Hvordan lage den perfekte vanilje bundt kaken

  • Forsikre deg om at ingrediensene har romtemperatur.
  • Mål ingrediensene nøye og nøyaktig etter vekt (se merknader i oppskriftskortet.)
  • Ikke bland kaken for mye, ellers kan du overarbeide glutenet og få store hull som kalles tunneling.
  • Tilsett egg, ett om gangen, og pisk helt til eggeplommen forsvinner.
  • Tilsett alltid tørre ingredienser vekselvis med væsken, begynn og slutt med de tørre ingrediensene.
  • For å forhindre luftbobler, skje røren sakte i den tilberedte pannen.
  • Åpne døren til ovnen kun når du er klar til å sjekke om du er tett.

* Merk: Du kan endre smaken på din bundtkake ved å bytte ut ekstraktene, og tilsett i smak, tørket frukt, nøtter, sjokolade eller puré

vanilje bundt kake

Hvor full fyller du en buntet kakeform?

Du tror kanskje at bundt kakepannen ikke er full nok, men det er mye røre i denne pannen, og den vil heve mye.

  • Fyll pannen din omtrent 2/3 av veien for å unngå at den søler ut toppen eller får en kuppel.
  • Trykk på den fylte pannen på disken et par ganger for å unngå bobler.

hvor full å fylle en bundt kakeform

Hva er den beste bundtpannen å bruke?

Moderne bundt kakepanner kommer i alle typer forskjellige former og størrelser. Nordic Ware lager bare pannene av aluminium, men bundt kakepanner finnes i andre materialer. Jeg anbefaler på det sterkeste at du holder fast med en aluminiumsbundt kakeform for best resultat. Panner laget av silikon, keramikk eller glass kan se bra ut, men de gir ikke den fine, brune ytre skorpen som gir bundtkaken et klassisk utseende.

Jeg bruker Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan som er ansett som den beste bundt kakefatet. Den har en non-stick overflate for enkel frigjøring. Den er lett og har håndtak som gjør det lettere å snu.

Dette er den tradisjonelle bundtkakedesignen og skaper vakre drypper når du glaserer kaken med vaniljeglasur.

den beste bundt kakepannen å bruke

Hvordan holder jeg en vanilje bundt kake fra å feste seg til pannen?

Bundtkaker er beryktet for å feste seg. Årsaker til at bundt-kaken din kan klebe seg:

  1. Kakefatet ble ikke smurt med en melbasert kokespray. Jeg foretrekker å bruke kake goop . Det er enkelt, billig å lage og skaper en vakker skorpe som hjelper frigjøringen av bundtkaken.
  2. Ikke smøre grundig. Ikke glem å smøre kriker og kroker, OG midtrøret. Bruk en konditorbørste og lag et pent jevnt lag.
  3. Fjern kaken fra pannen for tidlig. Det er viktig å la det skorpe laget avkjøles, slik at det ikke trekker seg fra den varme kaken. La den avkjøles 15 minutter i pannen før du snur den ut på et kjølehylle. La det avkjøles ytterligere 2 timer før du skjærer i det.
  4. Kaken din er for kald. Ikke la kaken din være i pannen for lenge, ellers vil sukkeret stivne helt og lim kaken din til pannen. Vri det (bare litt hehe) for å få bundtkaken din til å slippe.
  5. Ta vare på bunten din! ha ha. Ikke skrap nonstick-overflaten. Håndvask alltid med en myk oppvaskklut og såpevann. Hvis kaken din fremdeles sitter fast, våt et håndkle med kokende varmt vann (vær forsiktig!) Bruk en tang til å vri ut overflødig vann og legg deretter over toppen av kakefatet for å varme det opp og forhåpentligvis få kaken til å løsne. Hvis alt annet mislykkes, lapp så godt du kan og dekk med frosting.

bundt kakeglasur

Hvordan holde en vanilje bundt kake fuktig

Som jeg sa tidligere, bidrar kjernemelk og olje til å holde denne kaken fuktig, men det siste trinnet til en superfukt bundtkake er glasuren! Jeg lager to glasurer. Den ene er en tynn glasur som kalles enkel sirup som børstes på alle sider av kaken mens den fremdeles er varm. Deretter forsegler en ny glasur som er tykkere og smaksatt litt med vanilje og sitrusolje i all den fuktigheten, slik at kaken ikke tørker ut.

  1. Lag din enkle sirup. Når bundtkaken kommer ut av ovnen, børstes toppen av kaken sjenerøst med ca 1/3 av sirupen.
  2. Når kaken din er avkjølt i 15 minutter, snu den ut på kjøleholderen og legg et stort kakeark under kjøleholderen for å få overflødig drypp av glasur.
  3. Pensle utsiden av kaken med den enkle sirupen til du bruker hele glasuren.

Hvordan dekorere en bundt kake

  1. Plasser bundtkaken din på et kjølehylle over et kakeark for å fange dryppene.
  2. Lag din tykke vanilje bundt kakeglasur. Test tykkelsen på baksiden av en skje. Hvis den er for tynn, tilsett mer pulverisert sukker. Jeg legger til et par dråper hvit matfarging for å gjøre den mer ugjennomsiktig. Hell den over toppen av bundtkaken i en sirkel og la den dryppe ned langs sidene.
  3. Når glasuren har sluttet å dryppe, kan du overføre kaken til en kakeplate.
  4. Hold bundtkaken din dekket med plastfolie, eller hold den ved romtemperatur inne i en kakekuppel for å forhindre at den tørker ut.
den beste bundt kakepannen å bruke fuktig vaniljebuntkake

Hvis du liker denne bundt kakeoppskriften, må du sjekke ut disse andre oppskriftene!

Enkle muffins i bakerstil med uendelige smakskombinasjoner

Hvit fløyelsmelkekake med hermelinfrosting

Fuktig vaniljekake med lett smørkremfrosting

Fuktig vanilje bundt kake oppskrift

Den mest fantastiske fuktige vaniljebuntkaken som er fast nok til å holde formen i en bunkeform, men fremdeles øm nok til å nytes i flere dager. Kjernemelk og et snev av appelsin gjør dette til den beste vaniljekakken noensinne. Ha i fersk frukt, nøtter, sjokolade, krydder eller puré for å bytte smak til din smak. Forberedelsestid:5 minutter Steketid:Fire fem minutter Kalorier:601kcal

Ingredienser

Vanilje bundt kake ingredienser

  • 16 gram (454 g) Mel til alle formål
  • 1 teskje bakepulver
  • 1 teskje bakepulver
  • 1/2 teskje salt
  • 10 gram (284 g) usaltet smør myknet
  • 14 gram (397 g) granulert sukker
  • 3 stor egg romtemperatur
  • 8 gram (227 g) kjernemelk romtemperatur
  • 3 gram (85 g) vegetabilsk olje
  • to teskjeer vaniljeekstrakt

Enkel sirup

  • 4 gram (113 g) granulert sukker
  • 4 gram (113 g) vann
  • 1 teskje vaniljeekstrakt

Vaniljeglasur

  • 8 gram (227 g) melis siktet
  • 3 Spiseskjeer kjernemelk
  • 1/4 teskje appelsin eller sitron ekstrakt
  • 1 teskje vaniljeekstrakt
  • 2-3 dråper hvit matfarging valgfri

Utstyr

  • bundt kakepanne
  • bakepensel

Bruksanvisning

Bundt Cake Instruksjoner

  • Forvarm ovnen til 350 ° F og juster stativet til den nedre midten av ovnen, slik at det ikke er for nær toppelementet. Forsikre deg om at de kalde ingrediensene har romtemperatur, og at du veier ingrediensene (inkludert væsker) for best resultat. Se merknader for mer informasjon.
  • Coat din bundt kakeform i et tynt, jevnt lag med kakegrep eller en annen panneutgivelse som inneholder mel. Oljespray fungerer ikke og kan føre til at bundtkaken din holder seg fast i pannen.
  • Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt og sett til side.
  • Kombiner kjernemelk, olje og vaniljeekstrakt og sett til side.
  • Legg myknet smør i bollen på stativblanderen din med padlefestet og kremen til det er glatt på lavt. Dryss inn sukker og fløte til det er lett og luftig. Skrap skålen om nødvendig.
  • Mens du blander på lavt, tilsett egg i romtemperaturen om gangen. La dem blande seg helt før du legger til neste egg.
  • Tilsett 1/3 av melblandingen og deretter 1/3 av den flytende blandingen. Gjenta to ganger til. Skrap skålen etter behov. Bland til bare kombinert. Ikke bland for mye.
  • Hell røren (den blir tykk) i den tilberedte kakeformen din og bake ved 350 ºF i 45-50 minutter, eller til en spyd som er satt inn i den dypeste delen av kaken kommer ren ut. Kaken min tok nøyaktig 47 minutter å bake.
  • Fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles i 15 minutter før du snur den på et kjølehylle.

Enkel Sirupglasur

  • Legg vann og sukker i en mellomstor gryte og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett i vaniljeekstrakt og la avkjøles.

Vanilje Bundt Cake Glaze

  • Sikt melis i en mellomstor bolle
  • Ha i kjernemelk og trekk ut og rør til den er glatt og kremaktig
  • Tilsett et par dråper hvit matfarging hvis du vil at glasuren din skal være mer ugjennomsiktig.

Dekorere

  • Når du først tar kaken ut av ovnen, børster du 1/3 av den enkle sirupen din over toppen av kaken. La avkjøles i 15 minutter og vend den over på et kjølehylle. Jeg la kaken min på en pappkakereunde for å forhindre at den setter seg fast. Forsikre deg om at kjøleholderen er over et kakeark for å fange glasurdråper.
  • Pensle kaken overalt med den enkle sirupen, og la den avkjøles i 2 timer.
  • Drypp den tykke vaniljekakeglasuren over toppen av den avkjølte kaken. Når glasuren slutter å dryppe, kan du overføre kaken til en kakeplate.
  • Denne kaken kan oppbevares ved romtemperatur i opptil fem dager eller fryses i 6 måneder. Tine før servering.

Merknader

Kjernemelk erstatning: https://sugargeekshow.com/recipe/culinary-techniques/buttermilk-substitute/ VIKTIG: Forsikre deg om at alle ingrediensene har temp. Og at du bruker en skala for å måle. Erstattering av ingredienser kan føre til at denne oppskriften mislykkes. (se merknader nederst i oppskriften) Viktige ting å merke seg før du begynner 1. Ta med alle ingrediensene dine til romtemperatur eller til og med litt varm (egg, kjernemelk, smør osv.) for å sikre at røren din ikke knekker eller krøller seg. 2. Bruk en skala til veie ingrediensene dine (inkludert væsker) med mindre annet er instruert (spiseskjeer, ts, klype osv.). Metriske målinger er tilgjengelige på oppskriftskortet. Skalerte ingredienser er mye mer nøyaktige enn å bruke kopper og bidrar til å oppnå suksessen til oppskriften din. 3. Øv deg Mise en Place (alt på plass). Mål opp ingrediensene dine på forhånd og ha dem klare før du begynner å blande for å redusere sjansene for å utelate noe ved et uhell. 4. Hvis oppskriften krever spesifikke ingredienser som kakemel, er det ikke anbefalt å erstatte det med allsidig mel og maisenna, med mindre det er spesifisert i oppskriften at den er ok. Erstattering av ingredienser kan føre til at denne oppskriften mislykkes.

Ernæring

Servering:1g|Kalorier:601kcal(30%)|Karbohydrater:87g(29%)|Protein:6g(12%)|Fett:27g(42%)|Mettet fett:18g(90%)|Kolesterol:91mg(30%)|Natrium:203mg(8%)|Kalium:110mg(3%)|Fiber:1g(4%)|Sukker:61g(68%)|Vitamin A:598IU(12%)|Kalsium:femtimg(5%)|Jern:tomg(elleve%)