Trippel sjokoladekakeoppskrift

Trippel sjokoladekake med sjokolade ganache er en sjokoladeelskere drøm

Trippel sjokoladekake var min favoritt sjokoladekake i lang tid. Jeg elsket de små biter av sjokolade i hver bit. Jeg pleide å parre den med lett smørkrem og det minnet meg virkelig om en Ding Dong-cupcake fra barndommen min. Gjennom årene har jeg begynt å parre den med en av dem sjokolade ganache eller sjokoladesmørkrem . Kanskje det er alderdom, men jeg vil bare ha mer sjokolade i min trippel sjokoladekake. Jeg mener ... jo mer sjokolade, jo bedre?

trippel sjokoladekake



Hva gjør denne trippel sjokoladekaken så god?

Trippel sjokoladekake er ikke for svak av hjertet! Jeg var ikke i ferd med å skimme på noen del av denne deilige, dekadente kaken! Jeg testet nøye denne oppskriften slik at hver ingrediens i kaken tilførte kakens totale fuktighet og ømhet.



  1. Omvendt kremmetoden - gir denne kaken en superfin og dekadent smul som smelter i munnen din.
  2. Nederlandsk kakaopulver - dette kakaopulveret har en sterkere sjokoladesmak enn naturlig kakao.
  3. Majones - gir sjokoladekaken et ekstra løft av fuktighet!

Hvordan lage trippel sjokoladekake

Denne trippel sjokoladekakeoppskriften er tilpasset min favoritt sjokoladekakeoppskrift . Denne kakeoppskriften bruker omvendt kremmetoden

  1. Kok opp vannet og hell over kakaopulveret. Visp den til den er glatt. Ha i majonesen din (rett fra kjøleskapet) så den kjøler sjokoladeblandingen litt.
  2. Ha deretter i vanilje og egg og visp for å bryte opp eggene. Sett til side for å kjøle seg ned.
  3. Kombiner de tørre ingrediensene (mel, sukker, bakepulver, natron, salt) i bollen til stativblanderen
  4. Fest padlefestet og bland på lavt. Tilsett langsomt i mykgjorte smørbiter og bland til det ligner grov sand.
  5. Tilsett ca 1/3 av sjokoladeblandingen i melblandingen og la den blandes på innstilling 4 på Kitchenaid i to hele minutter. Stol på meg, la den blande hele to minuttene, ellers vil kaken din kollapse.
  6. Skrap skålen og tilsett deretter resten av væskene og la det blande i ytterligere 30 sekunder til det ikke er noen striper.
  7. Hell røren i to 8 ″ runde kakepanner tilberedt med kake goop eller pannespray.
  8. Bake den tredobbelte sjokoladekaken i 30 minutter ved 35oºF, eller til en tannpirker kommer ut fra midten med noen klissete smuler fremdeles festet. Ikke overbake!
  9. La kaken avkjøles i 10 minutter i pannen, og vend dem ut på et kjølerist. Jeg pakker min inn i plastfolie og lar dem være i romtemperatur til frost neste dag fordi kaken er fast nok, men du kan også fryse dem for å forsegle fuktighet.

Trenger mer informasjon om hvordan du lager din første kake ? Sjekk ut veiledningen min om hvordan du kan trimme kaker, frost, fylle dem og dekorere dem. Alt det grunnleggende for den ultimate nybegynneren!



Hvilken frosting passer best med trippel sjokoladekake?

Siden dette er datterens favorittkake, laget jeg favoritten hennes som er sjokolade-ganache. Hun ELSKER mørk sjokolade, men vennene hennes foretrekker melk. Jeg inngikk et kompromiss og gikk med halvsøte sjokoladeflis til ganache.

Denne ganache er en 2: 1 oppskrift, så den er mye jevnere og kremere enn den tradisjonelle ganache jeg lager til skulpturelle kaker eller bryllupskaker.

Etter at jeg har laget ganacheen min, lar jeg den avkjøles ved romtemperatur med plastfolie over overflaten. Ja, du kan la ganache ligge på benken, og kremen vil ikke ødelegges. Matvitenskap!



Trippel sjokoladekakeoppskrift

Den mest fantastiske dekadente trippel sjokoladekake med sjokoladefrost! Denne kaken serveres best ved romtemperatur og frostet med sjokoladesmørkrem eller ganache. Forberedelsestid:tjue minutter Steketid:35 minutter Total tid:femti minutter Kalorier:381kcal

Ingredienser

Kakeingredienser

  • 3 oz (85.05 g) Nederlandsk kakaopulver
  • 8 oz (226,8 g) vann
  • 3 store egg
  • to ts vaniljeekstrakt
  • 5 oz (142 g) majones
  • 14 oz (397 g) Ubleget kakemel
  • femten oz (425 g) granulert sukker
  • to ts bakepulver
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts sjøsalt
  • 6 oz (170 g) usaltet smør i romtemperatur
  • 8 oz (227 g) mini sjokoladeflis eller hakket sjokolade

Sjokolade Ganache Frosting

  • 8 oz (227 g) kraftig piskekrem Varm opp til en simmer, ikke kok
  • 16 oz (454 g) semi-søt sjokoladeflis
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1/2 ts salt

Utstyr

  • Stativmikser
  • Matskala

Bruksanvisning

Kakeinstruksjoner

  • Forvarm ovnen til 335ºF. Forbered to 8 'kakepanner med kake goop eller annen panneutløsning. Jeg foretrekker å lage sjokolade-ganache dagen før jeg trenger det, så gi den tid til å kjøle seg ned.
  • Kok vannet og hell over kakaopulveret. Visp til glatt, tilsett deretter kald majones, vanilje og egg. Visp for å bryte opp eggene.
  • Vei ut alle tørre ingredienser (mel, sukker, bakepulver, natron og salt) og legg den i en blandebolle og fest padlefestet.
  • Slå blandebatteriet på lavt (innstilling 1 på kjøkkenbatterier). Ha i romtemperatur smør i små biter. Kombiner på lavt til du oppnår en sandblanding.
  • Tilsett 1/3 av de flytende ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland på medium i 2 minutter. Hvis du ikke gjør dette trinnet, kan kaken din kollapse.
  • Vri mikseren ned til lav og tilsett resten av væsken sakte. Stopp en eller to ganger for å skrape bollen etter behov.
    Når de er kombinert, må du slå dem opp igjen til medium i ytterligere 30 sekunder.
  • Brett inn sjokoladeflisene eller sjokoladen
  • Stek i 35 minutter ved 335 ºF, avhengig av hvor store pannene dine er. Jo større pannen, jo lenger tid tar det før de baker. Når et tannpirker kommer ut av midten med noen klissete smuler på, er kaken ferdig.
  • Etter at kakene er avkjølt i ca 10 minutter, eller pannene er avkjølt til det de kan berøres, snur du kakene og fjerner dem fra pannene til et kjølehylle for å avkjøles helt. Jeg dekker mine i plastfolie for å forhindre at de tørker ut hvorfor de avkjøles.
  • Når kakene er helt kule, kan du trimme dem og froste dem.

Sjokolade Ganache Frosting

  • Varm den kraftige piskekremen til den begynner å småkoke, ikke kok.
  • Hell din varme krem ​​over sjokoladeflisene, og sørg for at de er helt nedsenket.
  • La blandingen sitte i 5 minutter, og tilsett deretter vanilje og salt
  • Visp til glatt. Hvis du har usmelte biter av sjokolade, varm opp blandingen i 30 sekunder i mikrobølgeovnen og visp igjen. Ikke varm opp, ellers kan du ødelegge ganache.
  • Dekk overflaten med plastfolie og la den avkjøles ved romtemperatur i 24 timer før du bruker den.

Merknader

Denne oppskriften fungerer flott for utskjæring av skulpturelle kaker! Jeg bruker den samme oppskriften til bryllup og formet. Jeg baker dem alltid, avpanner dem, pakker dem inn i plastfolie og kjøler deretter i kjøleskapet eller fryseren (avhengig av hvor mye rush jeg er i) og skjærer deretter. Kjølte kaker gjør utskjæring eller stabling SÅ mye enklere!

Ernæring

Servering:1g|Kalorier:381kcal(19%)|Karbohydrater:42g(14%)|Protein:5g(10%)|Fett:22g(3. 4%)|Mettet fett:elleveg(55%)|Kolesterol:52mg(17%)|Natrium:211mg(9%)|Kalium:236mg(7%)|Fiber:3g(12%)|Sukker:25g(28%)|Vitamin A:359IU(7%)|Vitamin C:1mg(1%)|Kalsium:48mg(5%)|Jern:tomg(elleve%)